Nhân dịp Giỗ Tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch, ngày 26/04/2026), tại Đền thờ Vua Hùng (TP. Cần Thơ), mô hình Bản đồ Việt Nam từ xôi nước cốt dừa đã chính thức được ghi nhận Kỷ lục Việt Nam. Công trình không chỉ gây ấn tượng về quy mô mà còn là cách kể chuyện về đất nước thông qua những nguyên liệu gần gũi nhất trong đời sống người Việt.